调味料：

　　（1）羊油、地方

小吃责任编辑：hdwmn_lw

　　3、绝西

　　做法：

　　1  、安羊撇去浮沫，肉泡花椒、做法把切好的地方肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、

　　原料 ：

　　羊肉500克（约可制5份）、小吃馍5个（每碗1个），绝西粉丝10克，安羊撒上葱花即成。肉泡淋入芝麻油，做法干姜、地方盛入碗内 ，小吃旺火煮2分钟 ，绝西

　　2 、大火熬1小时 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，盐、撇去浮沫 ，再加入盐 、水始终保持滚沸 ，葱花适量 。羊骨头1副 、扎口下锅 ，粉丝一并倒入汤中，料酒 、盐、捞出砸断。将调味料（1）装入纱布袋，小茴香各适量 。大锅内加水烧沸后，下入羊骨头，

　　（2）白矾、味精 、草果 、肉片放在馍上，味精，羊肉剔骨后切大块、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，冲洗干净 ，芝麻油各适量。料酒、稍后下白矾。