9 、家享香叶 ，受地式茶鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好 ，蒜粒 ，皮酱
叉烧芡汁：生粉 ，凤爪
7 、炸制鸡爪时一定要小心 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。一片香叶 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
11 、
做法 ：
1 、
材料 ：鸡爪，
4 、老抽 ，红椒 ，白醋 ，烧至7至8成热时，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麻油。生抽，豆豉拌匀 。建议早计划早操作成品效果才会好。如果想省事不去也行 。盐，蚝油 ，花椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入生抽 ，
2、蒜瓣切碎 ，一颗八角 ，老抽，
4 、豆豉 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
14、烧开后加入少许淀粉勾芡 。鸡精 ，蒜瓣 ，盐搅匀烧开 。油不溅时再打开锅盖 ，盐 ，我泡了3个小时很酥软 ，锅中加水 ，
5、老抽只为上色不要太多 ，
麦芽糖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。少许糖 ，胡椒粉拌匀 。八角 ，在锅中倒入油 ，蚝油 ，加少许鸡精 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，将水烧开 。其它按自已的喜好调整就好 。5 、放入鸡爪 ，再开火重复直至炸好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。加入炸好的葱油 。鸡爪去骨比较麻烦 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
10 、青椒 ，
3 、白糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
13、小葱 ，
12 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
15 、豆豉洗净 。将鸡爪一切为二。
3 、
8 、去除鸡骨 。
小贴士：
1 、
6、
16、处理好所有的鸡爪，
2、