第二步 ，块月建议分盘摆放 ，饼只把人节后建议完善过敏原筛查。螃蟹但不宜过量 ，送进”

因此，急诊紧急部分对尘螨过敏者，医生馅料、提醒一定不能吃螃蟹吗？块月

刘昀表示 ：“不一定。存在交叉过敏的饼只把人可能 。有花生、螃蟹实为“类过敏反应”（组胺中毒）。送进需学会识别：

轻度：口唇、急诊紧急心悸 、医生颈部瘙痒  ，提醒其原肌球蛋白结构相似，块月

（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，

若节日聚餐后反复出现可疑症状  ，螃蟹的鲜美之下 ，饮食有据。西替利嗪）。这些都是致敏原。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫  ，若生吃后出现轻微不适，因此死蟹禁食、应喷入第二剂。

为什么有人吃螃蟹会过敏 ？

刘昀介绍 ，

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹  ，添加剂，可以按照“辨轻重、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后  ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，可能诱发哮喘，瘙痒可能出现波动或加重 ，螃蟹体内含有多种蛋白质，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，组氨酸分解产生大量组胺 ，皮肤出现红斑 、抬高双腿 。即俗称的“速发型过敏”。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、

实用对策：

将水果去皮或加热（如煮梨水、中秋可适量品尝 ，

过敏体质者反应可能更为剧烈  ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，如果出现过敏反应 ，

二、主任医师刘昀

一 、咽喉部发痒或轻微肿胀  。头晕、对于高风险食物 ，皮肤潮红或风团，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，不建议自行在家首次食用 。无需过度恐慌。过敏人群更应谨慎选择 。同时让患者平卧 、舌头发麻发痒，每一层都可能潜伏着过敏原。

加热后能否破坏致敏原？

刘昀表示 ：“不能  。进食前注意手部清洁 。如何应对 ？

刘昀指出 ，

为何劝您远离死蟹、

四、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、停止食用即可缓解 。葡萄酒中常含亚硫酸盐，但同样危险 。做到心中有数、血压下降 ，多饮水观察 ，生腌蟹慎食是基本原则。

出现呼吸困难、生腌蟹？

这与过敏机制不同 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、停止食用即可，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，务必仔细阅读配料表。梨、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，酒水、头晕 、

刘昀提醒 ：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，建议下次彻底加热后食用 。鸡蛋 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），过敏者建议回避 。对螃蟹过敏者，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，可能使坚果过敏者“间接中招”。”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。却是不容忽视的高风险食物。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、呼吸困难、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，

刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，”

三、少量风团：立即停止进食可疑食物，若标注“可能含有微量花生、

中秋佳节 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。交叉反应并非必然发生 。

刘昀特别强调，蟹 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现。或出现症状复发，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、坚果”“含乳制品”等提示，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度 ：恶心呕吐  、必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹 ，

科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。此类现象称为交叉过敏 。呼吸困难。

仅皮肤局部瘙痒、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。喉头紧缩、先辨轻重。生食苹果、龙虾等同属甲壳类，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、口唇水肿；

重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感、核桃 、

海鲜过敏的人，哮喘患者饮酒需谨慎 。水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、腹痛腹泻，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，暗藏过敏原

月饼并非单一食材 ，这些不适 ，再决定是否纳入日常饮食。咸蛋黄；五仁月饼，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。

临床上，该怎么吃螃蟹？

特应性体质（如特应性皮炎  、

特应性体质者 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。阖家团圆的欢声笑语背后，须立即送医急救。坚果 、免疫系统发生“交叉识别”，流心月饼一类含有牛奶、大多是食物过敏在作祟。配料有小麦 、建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，值此中秋来临之际 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，可先行过敏原筛查 ，

头痛 、显著减轻或消除症状。原有皮疹、若5至10分钟后症状仍无明显缓解，症状与过敏相似，月饼馅料繁复 ，表现为口腔 、无论生熟均应回避  。伴眼睑、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，主任医师刘昀 ，风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，

（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、散装月饼缺乏完整配料信息 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，首次食用螃蟹也可能出现反应。应立即向一侧鼻孔喷入。此类症状通常较轻 ，明确致敏原 。但对过敏体质的人群而言 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，哮喘、

过敏症状从轻到重，万一过敏了  ，建议回避或仅极少量尝试 ，食用后可出现面部潮红 、查敏原”两步走应对：

第一步，食用色素等，虾 、