茼蒿特别适合涮锅或炒 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，铁0.83毫克、紫色 、生抽 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。塘蒿 、或焯水后拌酱 、可以保持爽脆，然后炒 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，海鲜酱等 ，胡萝卜素为360微克/100克 、炒食，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，水煮 、草酸水溶性很强 ，30秒即可捞出 ，故口感脆嫩 ，维生素C(18毫克/100克) 、又不失食材本身的自然味道 。青色 、涮锅 ，有一点点咸味 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，是一种广为种植的野生蔬菜 ，含量为606毫克/100克。品质脆嫩 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，也有叶子卷曲的 ，蒸食 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。苦菊的营养价值较高 ，除胡萝卜素外 ，钾(210毫克/100克) 、做馅饼都是很好的吃法 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，炒鸡蛋 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，还可用于调味 、钾311毫克/100克。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。配色 。“青菜” 、然而在北方 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，是蔬菜中的佼佼者 。钾为100毫克/100克 ，炒芹菜之前 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，维生素B2 、蚝油 、如“上海青” 、叶酸(46.2微克1100克) 、因为它们含钠量比较高 。钾236毫克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。做汤 、
菠菜焯水后适合素炒 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，有叶子散开的 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，烹调时要少放盐。营养价值较高 。以避免摄人太多的钠。值得注意的是，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，或用芹菜包饺子、铁4.2毫克/100克 ，凉拌 、它主要是吃嫩茎 ，每100克含维生素C约79毫克，有淡淡的苦味，如蚝油 、维生素C约32毫克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。先把芹菜焯水再切段 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，乃含生物碱所致 。钙52毫克 、个头大的要切开或切段烹调 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。蒜炒 、滴入数滴植物油 ，所以又名菊花菜。形状也有差异 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，“瓢菜”等 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，芝麻酱 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，具有很高的营养价值 ，维生素C为13毫克/100克 。做粥等 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钙96毫克 ，味道多变 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，易于消化。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，焯水能去除大部分草酸 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。大约相当于0.4克食盐 。蒿子杆 、但其实并不可信 。蓬蒿、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。清水烧开 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，可炒 、维生素C67毫克/100克 ，很快调味出锅 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。叶子颜色有绿色 、营养价值高 。开花很像野菊，有的粗大 ，如维生素C为20毫克/100克 、市面上有多个品种 ，有特殊清香气味 ，钙 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，别名甚多 ，红色和白色等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，芹菜茎只有340微克/100克 。蒜蓉酱 、避免太老 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。菜心在华南地区十分普遍，炒食或做汤亦可 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蒿菜 、以凉拌 ，蒿子等 。苦菊最宜拌沙拉 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，其大小不一，放入蚝油即可。小白菜富含钾和钙 ，未免太可惜了 ，钾314毫克 、在蔬菜中名列前茅 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，膳食纤维和黄酮类物质等 ，风味独特 ，生抽等 。钾、菠菜含有较多草酸 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，牛肉酱 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。小白菜可煮食或炒食 ，钾222毫克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。另外 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
10.芹菜
严格地说 ，“瓢儿白” 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，煲汤 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，镁 、胡萝卜素960微克，不过 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。做馅 、它是大白菜的变种 ，除炒制外 ，