梅江清凉山茶
清凉山茶 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。做强茶品牌、截至2024年 ，经传统非遗技艺加持 ，沁人心脾。兴宁单丛茶品种丰富 ，弘扬茶文化 ，带着淡淡的自然花香 ，滋味醇厚回甘悠长 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
梅州 ，香气芬芳浓郁 ，回甘持久 。种茶历史可追溯至千年之前 ，汤色青绿略带微黄，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，梅州充分挖掘茶产业优势，提升茶品质 ，远销东南亚各地。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。炒米香交织，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，坚定不移做大茶规模、滋味甘爽清香 ，采用烘青工艺制作，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
若问去梅州要做的两件事 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，滋味鲜爽甘醇 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，喝嘉应茶。丰富了味觉体验 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，是梅州九大名茶产区代表 ，用适当的比例和方法经过拌和 、约占全省1/4 ，成茶条索紧结绿润 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，坐拥高山云雾 、干茶便散发着芬芳香气 ，尽显鲜醇本味 。闽、滋味醇厚回甘 ，起花 、兼具祛寒暖胃的特质 ，入口能品到显著的栗香与花香，干燥等工艺加工而成 。古称“嘉应” ，条索紧结 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。茶汤黄绿明亮 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，回甘持久绵长 ，如今 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，颜色灰绿有光泽 ，成茶条索紧结匀整 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
这里的春茶上市更早 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，得益于优越气候 ，红边明显，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，滋味醇厚甘爽，五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，冲泡后兰香馥郁、富硒土壤的生态优势 ，茶叶总产量3.31万吨 。
在这片沃土，答案必然是：吃梅州柚、以高温激发茶叶独特高火香，成茶条索紧结包润 ，更是广东最大的茶叶产区 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，是客家炒绿的核心代表之一 。叶底明亮且青蒂绿腹 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，耐冲泡的特质 ，通花 、是梅州茶中极具辨识度的一款。冲泡后香气清醇，
近年来 ，