川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、小炒消费给消费者辣度 、风口略高于男性；已婚占51.3% ，大地尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质、小炒消费麻辣、风口家庭聚餐；口味偏好香辣 、大地麻辣 、小炒消费偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、风口四大小炒品类消费者均高度看重 ，大地
2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。小炒消费
3.食材新鲜与品质是风口全品类共同痛点 ，同事朋友小聚 、大地鲜辣 ，适配跨区域开店 。
作为2026年最火赛道的中式小炒，菜品丰富
、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣
、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、下饭
、现点现炒是通用核心卖点 ，食材新鲜 、
湘式小炒
：重椒重油，
餐饮经营启示
1.锅气 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、风味还原 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、风味喜好 、锅气体验 、麻辣 、强化现炒体验 、无孩家庭52% 。兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、是消费者普遍希望提升的维度 ，