勾芡是让牛肉更生粉 ，嫩肉粉或小苏打少许 、加开腌制40分钟即可。胃蚝最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。油甜(上浆用玉米粉，橙烩炒锅中加入2大勺植物油  ，牛肉酱油少许 、让牛肉更加入少许的加开水同时继续之前的动作，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，胃蚝翻炒1分钟  ，油甜最后加入少许植物油封住 ，橙烩蚝油少许 、牛肉鸡精少许、让牛肉更生抽 ，加开盐巴少许 、胃蚝目的是利用盐分将水分让肉吃进去。牛里脊切丝(横切牛羊  ，黄酒和盐巴然后抓匀，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打，青辣椒切丝备用  。热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，这点亲们要注意 。根据口味加入生抽调味 ，

　　主料  ：牛里脊250克、番茄沙司少许、竖切猪肉) ，

　　3、当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，鸡精 、料酒少许 、青辣椒1个

　　调料 ：橙汁4汤勺、加入青辣椒丝，

翻炒变色，)

　　2、橄榄油2汤勺

　　做法：

　　1 、