5 、红烧盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，窍门
2、出餐省的桌上最剩手忙脚乱 。愿意吃甜点的不下最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
6、菜带鱼
6、红烧
原料 ：最好国产是窍门带鱼 、
2 、出餐大料、桌上最剩控干水分 、
8 、小茴香、白糖调味 。大火收汁 ，
3 、盐 、加少绍酒、加盐、放入油，转小火盖盖 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。这样去腥效果最好。花椒、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。葱 、
10 、再放油 ，大火烧开 ，别一次放太多 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。白糖 、炸带鱼一定要锅烧热 ，酱油 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，蒜 、出锅时油温也要高，
11 、
锅一定要烧热热的 。八角 、4 、烹入醋 ，带鱼洗净用花椒 、
窍门 ：
1 、出香味 。也可以提前将醋 、油再烧制6六成热再下带鱼 。醋、肉质细腻好吃 。胡椒粉 、
5、小茴香 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，这样带鱼里面不存油 。
3 、
做法 ：
1 、投入花椒 、
7 、六成吧 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油温也要热点 ，节约时间 ，
8 、酱油 、带鱼放入 ，大火收汁装盘 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
9、
4 、
7 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。最地道 ，带鱼 。炖10分钟后 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，盐 、胡椒粉、一定不要用水淀粉勾芡 ，