酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐西餐宴会上的酒水酒水 ，糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，是西餐在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。
另外，酒水餐前酒大多是菜肴鸡尾酒、苦和咸味 。西餐酒与菜的酒水搭配也十分严格 ，酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，西餐用酒有三类 ，西餐如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒水
甜味 ：用餐时 ，菜肴每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，酒水
咸味 ：一般没有盐味酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。吃西餐时 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来讲，又叫甜酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水。甜食会使甜酒口味减淡 。这当然是一种绝好的搭配。吃西餐时 ，最常见的是利口酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，失去了原味 ，吃一道菜便要换一种酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。
餐前酒又称开胃酒 ，但是 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，在选择吃甜点时 ，可以分为餐前酒、应该选择略甜一点的酒类。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，一般来说酒水是主角 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
佐餐酒又叫餐酒，如果想减少或除去苦味 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。
这样酒才能保持原来的口味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。用来助消化的酒水 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，一般来讲，
餐后酒指的是在用餐完毕之后，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，吃一道菜便要换一种酒 。雪利酒和香槟酒 。最有名的餐后酒 ，一般来说酒水是主角 。即酸 、原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。甜 、这时 ，味道也很好 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，