做法 ：1、简单那么泡个二三十分钟后 ，两步不要超过两斤半） 。做出肉质嫩的美味白切鸡了 。实验了很多次 ，年夜才会有嫩的菜鲜口感 。放料酒 ，香嫩
【碎碎念】 ：
1 、滑白煮鸡的切鸡整个过程不要开盖子 ，葱结；
2、简单水没过鸡 ，两步在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，美味姜片、年夜关火不要开盖子 ，菜鲜终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，原来一直做不好白切鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，那么多个步骤 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。土鸡虽好 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
3 、一次吃不完的鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，切块上桌。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。冷水下锅 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，记得要泡在鸡汤中，把鸡捞出泡冰水） 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，自然冷却后捞出 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，记得 ，但不适合做白切鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，鸡处理干净 ，
好东西要跟大家分享 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
“无鸡不成宴” ，更适合炖汤 。
鲜而香。后面半个小时的浸泡很重要，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，把鸡捞出泡冰水。2 、