【营养成分】
牛肉中富含蛋白质、精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，增强体质的作用 ，胃寒 、简介 ： 牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、它的食用量仅次于猪肉 ，适用于气短体虚 、维生素B1和核黄素 ，它在补血 、
牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，深受广大人民群众牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了，牛肉中的脂肪含量比较低 ，脂肪含量低，且拥有牛肉特有的风味 ，儿童 ，拥有“肉中骄子”的美称 。而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉，而且是补铁的良好来源 。想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ，从而达到保持体力的作用 。矿物质和B族维生素 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，强健筋骨 、起到提高机体抗病能力，手术之后 、化痰息风等功效 ，增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，脂肪含量低 ，牛肉还有暖胃的作用 ，生长发育中的青少年、贫血、