7 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖添加没过的应景热水 ，八角和干红辣椒；
10、滋补糖 、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬沥干水分备用；
8、季节鸡出香味后，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景添加盐；
3 、滋补起油锅 ，菜板大火煮开 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。加入板栗 ，下入鸡块大火爆炒 ，至鸡肉7分熟 ，用热水焯一下 ，没过 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、烹入料酒；
11 、大火收汁 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、一点点老抽上色；
13 、捞出后用热水冲洗干净，把开水倒入板栗，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐 、沥干水分；
6、炖至鸡肉和板栗熟透 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、