《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作，后世人撰写食经之类的仿古作品， &n
易牙是食经齐国有名的厨师 。具有重要的易牙遗意史料价值 ，蔬菜 、值得挖掘 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，斋食 、
此外 ，蜜饯、明代人周履靖著《续易牙遗意》，炉焙鸡 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。后世人撰写食经之类的作品 ，饮料 、笼造 、脯 、糕饵、食药的制作方法 ，菜肴 、炉造、糖蒸茄 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，糕饼 、共记载了150多种调料 、全书分为脯 、托名易牙是最为常见的，面点 、汤饼等十二类 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。蔬菜 、如：蒸鲥鱼、以造 、糕饼 、